चेन्नईची ही रेस्टॉरंट्स तुम्हाला जपान, इटली आणि तुर्की येथे घेऊन जातात


एक उदास वर्ष असूनही, उद्याचे दिवस सुरू होण्याच्या आशेने कर्मचार्‍यांना नोकरीवर ठेवण्याचा दृढ निष्ठा असणा fe्या अनेक गोष्टी उघडकीस आल्या आहेत. आता, घरी रहा, सुरक्षित रहा आणि जगाचे अन्वेषण करा

ओयमा

गोंडस आणि मोहक ओयामा यांनी मार्चमध्ये पहिल्या ग्राहकांचे स्वागत केले. एका महिन्यापेक्षा कमी नंतर, ते केवळ मेनू डिलिव्हरीसाठी केवळ बेंटो बॉक्समध्ये हलवित आहे. तथापि, अँड्र्यू रेक्स चेन्नईची सेवा देण्याच्या संधीबद्दल उत्सुक आहे.

ते म्हणाले, “ब Thailand्याच वर्षांपासून थायलंडमध्ये मी रेस्टॉरंट्स घेत होतो, पण मी इथूनच आलो आहे, त्यामुळे बर्‍याच दिवसांपासून मला येथे काहीतरी सुरू करायचे होते,” ते पुढे म्हणाले की, थोडा विचार करून त्याने थाईऐवजी जपानी पाककृती देण्याचे ठरविले, जे कदाचित एक सोपी निवड झाली आहे. ते म्हणाले, “प्रत्येकाच्या हातात लिंबाचा घास येथे थाई अन्न बनवत आहे. “मला काहीतरी वेगळं करायचं होतं.”

रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन सादिक हुसेन यांच्याबरोबर अँड्र्यूने जेवणाची परिचित नसलेल्या लोकांना भीती न घालता अस्सलपणाने जापानी वाटेल अशी जागा तयार करण्याचे ठरविले.

म्हणूनच, मेनूमध्ये डोनबरीपासून ते कॅट्सू पर्यंत लोकप्रिय क्लासिक्स आणि अर्थातच विस्तृत सुशीचा समावेश असला तरीही ते उत्साहवर्धकपणे लवचिक आहे. उदाहरणार्थ, शाकाहारी पदार्थांची एक विस्तृत श्रृंखला आहे, आणि शेफ देखील ग्राहकांच्या विनंतीला उत्तर देताना त्यांचे शाकाहारी पर्याय वाढविण्यावर काम करत आहेत.

चेन्नईची ही रेस्टॉरंट्स तुम्हाला जपान, इटली आणि तुर्की येथे घेऊन जातात

भाग उदार आहेत आणि रंग आणि विविधता प्रदान करण्यासाठी रेस्टॉरंट बेंटो बॉक्सच्या अनेक श्रेणीसह प्रयोग करीत आहे.

त्यांच्याकडे आणखी एक गुप्त शस्त्र आहे: मिष्टान्न. अँड्र्यू म्हणतात, “इथल्या बर्‍याच जपानी रेस्टॉरंट्समध्ये ते जेवणाच्या शेवटी फळ देतात. “आम्ही आमच्या मिष्टान्न मेनूच्या विस्तारावर काम करीत आहोत …” आत्ता, तेथे मोची आईस्क्रीम आणि मलई आहे.

28/61, VNS Vaibhav Apartment, 1st floor, 3rd Main Road, Gandhi Nagar, Adyar. Call Sadiq at 9841113001

तुर्क तुर्क बकलाव आणि मृत्यू

उत्साहमी ओझेरटग्रुल घरी जाऊ शकत नाही, म्हणून त्याने बकलाव बनवायला सुरुवात केली. कमीतकमी, त्याची चव घरासारखी होती.

गेल्या वर्षी मार्च महिन्यात सुरू असलेल्या साथीच्या आजाराची गती कमी होण्यास सुरूवात झाली तेव्हा, चार वर्षांपासून भारतात कार्यरत असलेल्या सेवकी यांना समजले की तुर्कीच्या कोन्या येथे परत जाण्यापूर्वी तो थोडा काळ जाईल. “अचानक, मी ठरवलं की, मी बकलावा बनवतो,” तो खदरे नवाज खान रोडवरील बुवा हाऊसच्या शेजारी बसलेल्या पहिल्या दुकानात जात होता.

तेथे फक्त एक झेल होता: त्याला हे कसे करावे याची कल्पना नव्हती.

चेन्नईची ही रेस्टॉरंट्स तुम्हाला जपान, इटली आणि तुर्की येथे घेऊन जातात

गेल्या एका वर्षात, यूट्यूब वर्ग आणि दृढनिश्चय यांच्या संयोगाने “ओट्टोमनचा तुर्की बकलावा आणि कुनाफा”, जो इंस्टाग्राम स्टार्ट-अप म्हणून सुरू झाला, त्यानंतर चेन्नईच्या बर्‍यापैकी बझीवर स्टोअर लॉन्च करण्यासाठी पुरेसे स्टीम आणि आत्मविश्वास जमा झाला. उंच रस्ता.

सेक्की सांगते की, “बकलाव हा फिलो पेस्ट्रीपासून बनविलेला 40-स्तरांचा मिष्टान्न आहे, चिरलेला शेंगदाणाने भरलेला आहे आणि सिरपने गोड केलेला आहे,” सेवकी पुढे सांगतात की, हे इस्तंबूलमधील टोप्पपी पॅलेसच्या स्वयंपाकघरात विकसित केले गेले आहे.

एका वर्षाच्या रुग्णांना चिमटा काढल्यानंतर, ते म्हणतात की त्याची आवृत्ती “जवळजवळ परिपूर्ण” आहे. तो पुढे म्हणतो, “आम्ही स्थानिक पातळीवर प्रत्येक गोष्टीचा स्रोत देतो – परंतु आम्हाला तुर्कीच्या योग्य बकल्यासाठी गझियान्टेपकडून पिस्ता हव्या आहेत. भविष्यात आम्ही त्यातही भर घालू. ”

पिस्ता, अक्रोड आणि काजू कुरकुरीत फायलोच्या अर्धपारदर्शक थरांमध्ये तळलेले असतात. सरबत चांगुलपणाने जोडली जाते, म्हणून पेस्ट्री कुरकुरीत राहते, हे समृद्ध करते की ते श्रीमंत आहे, परंतु फसव्या दृष्टीने हलके आहे.

नवीन जागा बकलाव आणि कुनाफासह उघडेल, नंतर तुर्कीच्या कॉफीमध्ये विस्तारित होईल. सेवकीने आपल्या पत्नीने बनवलेल्या कुकीजची ट्रेही ठेवली आहेत. तिला विचारण्यास बाहेरून धावत तो म्हणतो: “त्यांना काय म्हणतात ते मी विसरलो आहे.” तो हसत हसत एका मिनिटात परतला. “ती म्हणते की हे साम्राज्याचे आवडते होते… तर आपण त्याला ऑट्टोमनचे गोड म्हणू या. तुर्कीची चव. ”

ऑट्टोन्स 8 वाजता आहे, खादर नवाज खान रोड, श्रीरामपुरम, हजार लाईट्स वेस्ट, नुंगमबक्कम

मळणे

गेल्या आठवड्यात जल्लोष करणार्‍यांचे त्यांचे नवीन उघडलेले रेस्टॉरंट गप्प असले, तरी अरनव मर्चंट आणि अलागु विग्नेश अबाधित आहेत.

कोविड -१ of चा प्रसार रोखण्यासाठी तामिळनाडू सरकारने नवीन निर्बंध जाहीर केल्याने आता फक्त टेक-वे सेवा परवानगी आहे. म्हणूनच, रेस्टॉरंटच्या टेबलांवर त्यांच्या स्वाक्षरीचा ताजा पास्ता देण्याऐवजी ते घरी सुरक्षित राहण्यास आणि आपल्या फ्रीजमध्ये साठा करण्यास मदत करण्याच्या मार्गांचा विचार करीत आहेत.

चेन्नईची ही रेस्टॉरंट्स तुम्हाला जपान, इटली आणि तुर्की येथे घेऊन जातात

आयएचएम मुंबई (इन्स्टिट्यूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट) मधून पदवी घेतलेले तरुण शेफ, एक कॉम्पॅक्ट, परंतु सुसज्ज स्वयंपाकघरात सॉसपासून ताज्या ग्नोची इन-हाऊस पर्यंत सर्व काही बनवण्यावर लक्ष केंद्रित करून शक्य तितके स्वयंपूर्ण असल्याचे निश्चित आहेत.

आयएचएम नंतर, अरनव शिकागोच्या केंडल कॉलेजमध्ये पाककला कला कार्यक्रम करण्यास गेला, तर अलागु ओटावाच्या ले कॉर्डन ब्लेयू येथे गेला. अलागु म्हणतो, “आम्ही बर्‍याच दिवसांपासून मित्र आहोत,” त्यांनी ताजेपणा आणि गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करणा simple्या एका साध्या मेनूवर कसे सहमती दर्शविली ते सांगतात.

ते पुढे म्हणतात, “हे रेस्टॉरंटपेक्षा पास्ता बार आहे, म्हणून आम्ही होमस्टाईल, हार्दिक सूप्स, लसॅग्ने आणि अर्थातच फ्रेश पास्ता करतो.”

मेनू मुद्दाम छोटा असला तरीही पास्ता विभाग इटलीमधून ड्रायव्हिंग सुट्टी सारखा आहेः पेस्टो ग्नोचेट्टी, स्क्विड कॅपेलिनी, डोपिओ अग्नोलोटी…

अरनव म्हणतो, “मेनू लहान ठेवल्यामुळे आपल्याला अन्नासह सर्जनशील खेळण्यास मदत होते,” अलाग म्हणतो, भोपळा मलई सॉसबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी अलागू हलका, फ्लफी बटाटा गनोची ठेवतो. तो पुढे म्हणतो, “आम्ही गोठलेली कोणतीही वस्तू विकत घेत नाही आणि घरातल्या प्रत्येक वस्तूचा प्रयत्न करतो. तर, आम्ही कात्री करतो आणि स्वतः मांस तोडतो, मग हाडांचा साठा करण्यासाठी वापरतो म्हणजे वाया जाऊ नये. आम्ही आमच्या टॉर्टेलिनीसाठी कोळंबी माशाची माशा ठेवतो आणि कोळंबीच्या तेलासाठी डोके वापरतो. ”

टेकवे मेनूमध्ये पांढर्‍या बोलोनेस चिकन लसग्नाचा समावेश आहे, बाजूला लाल सॉस तसेच शाकाहारी रॅटॅटॉइल-प्रेरित आवृत्ती आहे. अरनव म्हणतो, “आम्ही चिमटा काढण्याच्या रेसिपी ठेवत आहोत.” त्यांची तीरमिसू लोकप्रिय आहे आणि ते आता एक आंबा चीज बनविण्यावर काम करत आहेत.

ते म्हणाले, “काल लोक एकट्याने जायला निघाले होते,” काल एक ग्राहक आला आणि त्याने त्याची ऑर्डर घेतली, नंतर घरी जायला थांबू शकला नाही, म्हणून त्याने गाडीत खाल्ले. ”

6 ए, नवाब हबीबुल्ला venueव्हेन्यू, 1 स्ट्रीट, अँडरसन रोड ऑफ, नूंगमबक्कम. 8939511200 वर अरणवला कॉल करा



Source link

Leave a Comment