तुमच्या ऑफिसचा डब्बा, शेजाऱ्याने पॅक केलेला


होम शेफ आता चेन्नईतील अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्सचे स्टार रहिवासी आहेत, जे ऑफिसमध्ये जाणाऱ्यांना, वृद्धांना आणि तरुण पालकांना आणि मुलांना कामात ताजे, आरोग्यदायी जेवण देतात.

दररोज सकाळी 8.30 पर्यंत हरिता राघवन शोलिंगनाल्लूर आणि आसपासच्या रहिवाशांसाठी 30 टिफिन बॉक्स पॅक करतात.

सकाळी 11.30 पर्यंत, ती दुपारच्या जेवणाची तयारी पूर्ण करते आणि नंतर संध्याकाळचे स्नॅक्स बनवते. नुकत्याच आलेल्या पुराच्या वेळीही ही दिनचर्या चालू राहिली कारण तिने परिस्थितीचा अंदाज घेतला होता आणि किराणा माल आणि भाज्यांचा साठा केला होता आणि बहुतेक त्याच अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्समध्ये किंवा गेट्ड समुदायात राहणाऱ्या ग्राहकांना जेवण पुरवले होते.

नुकत्याच आलेल्या पुराच्या वेळी बहुतांश वितरण सेवांनी हालचाल थांबवली असतानाही, होम शेफ्सने अखंडपणे शेजारच्या भागात जेवण देऊ केले.

ज्या दिवशी क्रिकेटचे सामने असतात, त्या दिवशी हरिताने मेनूमध्ये बर्गर आणि पिझ्झा समाविष्ट केला. “मी वक्तशीर आहे कारण घरून काम करणाऱ्या पालकांनी त्यांच्या मुलांना, ऑनलाइन क्लासेस घेत असताना, वेळेवर जेवण दिले जाईल याची खात्री करणे आवश्यक आहे,” हरिता म्हणते.

चेन्नई सप्पाडूची स्वयंसेवक म्हणून, हरिता राघवन लॉकडाऊन दरम्यान सक्रियपणे घरी शिजवलेले जेवण पुरवत होती. गेल्या वर्षी सप्टेंबरमध्ये, तिने तिच्या अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्स, दोशी रायझिंग्टन, कारापक्कममधील लोकांना मदत करण्यासाठी food4souull लाँच केले. ती साप्ताहिक मेनू योजना तयार करते आणि मासिक सदस्यता मॉडेलवर प्री-ऑर्डरसाठी इमारतीच्या WhatsApp गटावर पोस्ट करते. वीकेंडला किंवा क्रिकेटचे सामने असले तरी ती बर्गर, पिझ्झा आणि पास्ताही देते.

तुमच्या ऑफिसचा डब्बा, शेजाऱ्याने पॅक केलेला

“माझे वयोवृद्ध ग्राहक मीठ-मुक्त किंवा कमी मसालेदार अन्न, चांगले मॅश केलेले अन्न आणि काहीवेळा सौम्य सूपची विनंती करतात. हे सर्व शक्य आहे जेव्हा तुम्ही केटररला ओळखता,” हरिता म्हणते.

मार्च 2020 च्या अखेरीस जेव्हा पहिला लॉकडाऊन घोषित करण्यात आला, तेव्हा अनेक कुटुंबे जे त्यांच्या घरगुती मदतनीस, स्वयंपाकी किंवा अन्न वितरण सेवांवर अवलंबून होते त्यांना याचा फटका बसला. गोंधळाच्या त्या सुरुवातीच्या दिवसांमध्ये, उद्यमशील गृहिणींचा एक गट त्यांच्या अपार्टमेंट आणि परिसरांसाठी तारणहार म्हणून उदयास आला.

तुमच्या ऑफिसचा डब्बा, शेजाऱ्याने पॅक केलेला

या स्त्रिया शेजाऱ्यांना आणि बांधकाम कर्मचार्‍यांना घरी शिजवलेले जेवण पुरवू लागल्या. लॉकडाऊन दरम्यान मदतीचा हात पुढे केल्याने जे सुरू झाले त्यामुळे अन्न व्यवसाय वाढला. आणि आता कार्यालये पुन्हा सुरू झाल्यामुळे, होम कुक देखील ऑफर करत आहेत डब्बा कामाच्या ठिकाणी कॅन्टीन टाळणे पसंत करणाऱ्या कर्मचाऱ्यांना.

कुटुंब आत घुसते

“अनेक लॉकडाऊननंतर चेन्नईमध्ये ही संकल्पना जोर धरू लागली आहे,” OMR मधील होम शेफ अभिलाषा पोद्दार म्हणतात, “अनेक लोकांच्या नोकऱ्या गेल्या आहेत किंवा पगारात कपात झाली आहे. उत्कृष्ट पाककौशल्य असलेल्या महिला कुटुंबाला आर्थिक मदत करण्याचा प्रयत्न करत आहेत. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे या केटरर्सच्या कुटुंबातील वडीलधाऱ्यांनाही उपयुक्त आणि संबंधित वाटते. सासू-सासरे पिच इन करतात, स्वाक्षरी रेसिपी शेअर करतात, सासरे जेवण पॅक करतात, कॉल अटेंड करतात आणि ऑर्डरचा मागोवा ठेवतात…”

तुमच्या ऑफिसचा डब्बा, शेजाऱ्याने पॅक केलेला

लॉकडाऊन जाहीर झाल्यावर, अभिलाशाने हिरानंदानी येथील सुरक्षा रक्षकांसाठी दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण पुरवले जे समुदायाच्या मदतीसाठी मागे राहिले. “हळूहळू, पदवीधर, वृद्ध लोक आणि तरुण जोडपे, जे घरून काम करत होते आणि त्यांना लहान मुले आहेत, माझ्याकडे येऊ लागले. त्यांना अशी व्यवस्था आढळली, ज्या समाजात ते राहतात, सर्वात सोयीस्कर,” ती म्हणते. तिच्या असताना चाट सुरुवातीच्या लॉकडाऊनमध्ये तिला जास्त मागणी होती, आता रात्रीच्या जेवणासाठी तिचे सूप आणि सॅलड मासिक पॅकेज तरुण ग्राहकांमध्ये संतापाचे बनले आहे.

काय शिजत आहे?

  • हिरानंदानी येथे, OMR: अभिलाषा पोद्दारचा एक्स्ट्रीम इंडलजेन्स. मेक्सिकन कॉम्बो, मोमोज, दाल भाती आणि चुरमा वापरून पहा.
  • ऑलिंपिया, नवलूर येथे: शेफ दीपा प्रकाशच्या टिप्सी टॉप्सी बेक. तिच्या कुकीज आणि ब्राउनी वापरून पहा
  • शोलिंगनाल्लूरमध्ये: हरिता राघवनचे अन्न4soull. दक्षिण आणि उत्तर भारतीय ऑफिस डब्बा वापरून पहा.
  • थिरुवनमियुरमध्ये: हर्षा गोयलचे निधीचे किचन. ब्रेड-पनीर पकोडा, दही पुरी, पंजाबी थाली आणि दाल मखनी वापरून पहा.

तिरुवनमियुरमध्ये, हर्षा गोयल ही साथीची रोगराई येण्यापूर्वी ब्युटी पार्लर चालवत होती. भाडे भरू न शकल्याने तिला ते बंद करावे लागले. “मग माझ्या पतीची चांगली पगाराची नोकरी गेली आणि आम्ही परत दिल्लीला जाण्याच्या मार्गावर होतो, जिथे त्याचे कुटुंब आहे. पण मित्रांनी मला फूड बिझनेसमध्ये येण्यास प्रवृत्त केले, म्हणून सप्टेंबर 2020 मध्ये, मी वीकेंडमध्ये पंजाबी लंच देऊ लागलो आणि हळूहळू रोजचे स्नॅक्स आणि डिनर देखील सुरू केले. आज, मी तिरुवनमियुरमधील माझ्या घराच्या पाच किलोमीटरच्या परिघात मोठ्या ग्राहकांना सेवा देत आहे,” हर्षा सांगतात.

तुमच्या ऑफिसचा डब्बा, शेजाऱ्याने पॅक केलेला

तिचा नवरा किराणा सामानाची खरेदी, भाजीपाला कापून आणि पॅकिंग आणि अन्न पुरवण्यात मदत करतो. “लॉकडाऊन असो किंवा पूर, आम्ही वेळेवर आणि खात्रीशीर वितरण सुरू ठेवतो,” हर्षा सांगतात.

“अर्थात, माझ्या कॉम्पॅक्ट अपार्टमेंटमध्ये अन्नाचा मोठा भाग तयार करणे मला कठीण जाते. पण मला काही हरकत नाही, कारण मी आणि माझे पती एकमेकांना आधार दिला आहे आणि सर्वात आव्हानात्मक काळात जगलो आहोत.” ती पुढे म्हणते, “आम्हाला शेजारचे जीवन सुकर करण्यातही आनंद मिळतो.”



Source link

Leave a Comment