सुलाचा वाइन मार्ग – हिंदू


सुला व्हाइनयार्ड्स ऑनलाइन वाइन घेत असताना आणि साथीच्या (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) जाणा tourism्या पर्यटनावर जोरदार बाजी मारत असताना स्थानिक भागीदारीसह गुणवत्ता नियंत्रण समस्या अडथळा ठरतात, असे ब्रँड अ‍ॅम्बेसेडर ग्रोगोरे व्हर्डीन म्हणतात

“बर्‍याच लोकांना असे वाटते की वाईन उच्चभ्रू लोकांसाठी आहे, हे गुंतागुंतीचे आहे आणि ते विशिष्ट अन्नासह बनवावे. “येथे असलेल्या सर्व गोष्टी विसरून जा” म्हणण्यासाठी मी येथे आहे, ”असे सुला व्हाइनयार्ड्सचे ग्लोबल अ‍ॅम्बेसेडर आणि असोसिएटचे व्हाइस प्रेसिडेंट – टेस्टिंग्ज Marketingण्ड मार्केटींग ग्रॉगोअर व्हर्दिन म्हणतात. त्यांचा असा विश्वास आहे की वाइन एक पेय आहे आणि “आपल्याला कोणत्याही प्रकारचे दबाव जाणवू नये”. डिसेंबर २०१ 2018 पासून नाशिक-आधारित वाइनरीसह, व्हर्डीन यांनी एफ एंड बी व्यावसायिक आणि ग्राहकांसाठी – वाइन चाखणे आणि प्रशिक्षण मिळविण्यासाठी दशकभरातील अन्न आणि वाईन उद्योगाचा अनुभव आणला. “ग्राहकांचे शिक्षण अत्यंत महत्वाचे आहे कारण वाइन हा एक विशाल विषय आहे. मी आता चार वर्षे भारतात आहे आणि जेव्हा मी ग्राहकांचे कार्यक्रम करतो तेव्हा मला लोकांच्या मनात बरेच प्रश्न असतात, असे ते म्हणतात.

ग्रोगोअर व्हर्डीन, ग्लोबल ब्रँड अ‍ॅम्बेसेडर आणि असोसिएट व्हाइस प्रेसिडेंट, टेस्टिंग्ज अँड मार्केटींग, सुला व्हाइनयार्ड्स | फोटो क्रेडिट:
विशेष व्यवस्था

आतिथ्य वर मोठा

अर्थात हे कोविडपूर्व काळातील होते. (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला आणि येणा lock्या लॉकडाऊनमुळे वस्तू शांत होण्यापर्यंत थांबल्या. “(साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला कठीण आहे; विशेषतः एफ &न्ड बी क्षेत्राला मोठा फटका बसला आहे. आमचे मुख्य कार्यकारी अधिकारी राजीव सामंत आणि सीईओ चैतन्य राठी यांनी कर्मचार्‍यांना ठेवण्यासाठी आणि बिले भरण्यासाठी खरोखर कठोर परिश्रम केले, ”व्हर्डीन म्हणतात. ऑन-ट्रेड (रेस्टॉरंट्स आणि बार) ची विक्री कमी झाली असताना, घरात दारू पिणार्‍या लोकांच्या लॉकडाऊनमध्ये वाढ झाली. खरं तर, सुलाची 90% विक्री आर्थिक वर्ष 21 मध्ये ऑफ-ट्रेड (रिटेल) कडून झाली. कंपनीने चव चाखण्या आणि प्रशिक्षण यासह आपल्या बर्‍याच विपणन क्रिया ऑनलाइन हलवल्या आणि काही व्हर्च्युअल वाइन डिनर देखील आयोजित केले. नाशिकमधील त्यांच्या रिसॉर्ट्समध्ये, अन्न आणि वाइन मेनूचे डिजिटायझेशन केले गेले आहे आणि आपण आपल्या फोनवर वाइनच्या खटल्यांची मागणी करू शकता.

सुला व्हाइनयार्ड्सने अलीकडेच नाशिकमधील फ्लॅगशिप वाईनरीपेक्षा वेगळे होण्यासाठी कर्नाटक वाईनरीचे डोमेन सुला म्हणून पुनर् नामकरण केले. “जेव्हा द्राक्षे उगवताना व द्राक्षारस तयार करावा लागतो तेव्हा गोंधळ बाबी – सूर्यप्रकाश, तापमान, माती, पाऊस आणि अगदी वारा. त्यामुळे डोमेन सुला असल्याने आपण वेगवेगळी द्राक्षे किंवा तीच द्राक्ष पिकवू शकतो जे नाशिकच्या तुलनेत थोडी वेगळी होईल, ”व्हर्डीन स्पष्ट करतात. सुला वाईन टूरिझमवरही मोठी बाजी मारत आहे, विशेषत: सध्याच्या काळात जेव्हा आपण बोर्डो किंवा नापाकडे जाऊ शकत नाही. नाशिक वाईनरी येथे द सोर्स अँड बियॉन्ड असे दोन मुक्काम उपलब्ध आहेत. डोमेन सुला येथे सध्या फक्त वाईनरी टूर, टेस्टिंग्ज आणि जेवणाचे ऑफर देण्यात आले आहे.

स्रोत सॉविग्नॉन ब्लॅंक

TASMAC येथे गुणवत्ता नियंत्रण

साथीच्या आजाराशी संबंधित मुद्द्यांव्यतिरिक्त, महाराष्ट्राच्या पलीकडे वाटप करणे देखील चिंताजनक आहे. “मोठे आव्हान म्हणजे लेबल नोंदणी. धोरणे वाइनची नोंदणी करणे सुलभ करीत नाहीत म्हणून आम्ही हळूहळू करत आहोत, ”व्हर्डीन म्हणतात. कोणत्याही भारतीय वाइनमेकरसाठी पहिल्यांदा कंपनीने २०२० च्या सुरुवातीस तमिळनाडू राज्य विपणन महामंडळ (टास्क) सह राज्यभरातील किरकोळ वाईनसाठी भागीदारी केली. ते सध्या सात वाइन ऑफर करतात, बहुतेक त्यांच्या आयकॉनिक ब्रँड्समधून. “आमच्याकडे सॉव्हिगनॉन ब्लांक आहे, ज्यांना चांगली आंतरराष्ट्रीय मान्यता मिळाली आहे आणि ब्रूट ट्रॉपिकेल, एक चमकदार रोस- जो बर्‍याच लोकांना अनुकूल आहे. आमच्याकडे दिंडोरी रिझर्व शिराझ आणि अष्टपैलू रीसलिंग आहे. आपल्याकडे वेगवेगळे पर्याय आहेत आणि आपणास आपल्या टाळ्याला जुळणारे काहीतरी नक्कीच मिळेल, ”तो पुढे म्हणतो. तथापि, स्त्रोत म्हणून तरुण ब्रँड अद्याप उपलब्ध नाहीत, विशेषत: स्त्रोत ग्रेनेचे रोझे जो विशेषतः चांगला प्रतिसाद मिळाला आहे. “स्त्रोतासाठी, आम्ही सध्या एक किंवा दोन राज्यांकडे लक्ष केंद्रित करीत आहोत आणि मग आम्ही त्याकडे विस्तार करू. आम्हाला फक्त काही संघटना हव्या आहेत आणि बाजाराची प्रतिक्रिया काय आहे हे देखील पाहण्याची गरज आहे. ”

टास्कची भागीदारी देखील एक अप्रत्याशित दुष्परिणाम घडवून आणली – कंपनीला टास्कच्या दुकानातून विकत घेतलेल्या वाईनमध्ये गुणवत्ता विसंगतींबद्दल तक्रारी प्राप्त होऊ लागल्या. “आम्हाला या विषयाची पूर्ण माहिती आहे आणि अर्थातच, आपण अनुभवाने शिकता. उपलब्धता [through TASMAC] फेब्रुवारी २०२० मध्ये सुरुवात होणार होती म्हणून आम्ही जानेवारीत आपले दारू पाठवले होते. परंतु त्यानंतर लॉकडाउन झाले आणि आमच्या वाईन त्यांच्या गोदामांमध्ये अडकल्या, ज्यामुळे उष्णतेमुळे वाइन खराब होते. दर्जेदार समस्या उद्भवली. कंपनीने कोर्स-सुधारणेचे उपाय ठेवले आहेत – ते जास्त वेळा जास्त प्रमाणात वाइन पाठवतील आणि वेअरहाऊस साठवणुकीच्या सुविधा सुधारण्यासाठी ते टासमॅक बरोबर काम करत आहेत.

स्रोत ग्रॅनेचे गुलाब

वाइनचे भविष्य

जुन्या जगातील आणि नवीन असलेल्या इतर वाइन प्रांतांच्या तुलनेत भारतात वाइनमेकिंग केवळ दोन दशकांची आहे, एक सापेक्ष बाळ आहे. अल्पावधीतच, उद्योगाने आंतरराष्ट्रीय पातळीवर ओळख पटवून दिली, जरी सुलाच्या काही वाईन नुकत्याच डिकॅन्टर वर्ल्ड वाईन अवॉर्ड्समध्ये पदक जिंकली आणि त्यास अत्युत्तम रेटिंग देखील देण्यात आले वाईन उत्साही मासिका. “सुला सध्या +०+ देशांमध्ये उपलब्ध असूनही आमच्या विक्रीपैकी निर्यात फक्त २% आहे. आपल्यासाठी जे महत्त्वाचे आहे ते म्हणजे जगाला वाईन नकाशावर ठेवणे, कारण त्याचे स्वतःचे एक स्थान आहे गोंधळ, आणि त्याची स्वतःची शैली. मला वाटते की भारतातील वाईनचे भविष्य सुंदर आहे आणि त्या गोष्टीबद्दल मला विश्वास आहे, ”व्हर्डीन सांगते.



Source link

Leave a Comment